Planet BBQ - Steven Raichlen

Beknopte specificaties

Auteur(s)
Steven Raichlen
Uitgever
Karakter Uitgevers
Editie
Hardcover
ISBN
9789061129899
Bekijk alle specificaties

Omschrijving Planet BBQ - Steven Raichlen

Planet BBQ is een barbecuekookboek waarmee je op reis gaat langs 's werelds meest bijzondere barbecuehotspots. Het kookboek behandelt grilltradities uit 60 landen en bevat 309 authentieke, smaakvolle recepten, o.a. van top chefs zoals Peter De Clercq. Onder begeleiding van Steve Raichlen ontmoet je gedreven grillmeesters en leer je alles over de beste brandstoffen, gereedschappen en technieken. Meer dan 600 foto's laten je zien hoe je traditionele grill- en rookgerechten maakt met rundvlees, kip, zeevruchten, groenten, spiesen, ribben en desserts. Reis rond de wereld met Mexicaanse quesadilla's met gerookte kip, koriander en kaas, Amerikaanse Cheyennebugers en Belgische zalm met kriekbier. De recepten van Planet BBQ zijn ingedeeld in 12 uitgebreide hoofstukken op type gerecht: voorgerechten; salades; gegrild brood; rundvlees, kalfsvlees en wild; varkensvlees; lamsvlees en geitenvlees; gehakt; gevogelte; vis; schaal- en schelpdieren; groenten en vegetarische gerechten; desserts. De recepten worden rijk geïllustreerd met foto's en uitgediept met achtergrondinformatie over de herkomst van de gerechten. Het is duidelijk hoeveel porties elk recept maakt en welke bijgerechten zoals sauzen en salades hier goed bij passen.

Voorbeeldrecepten:

  • Op dennennaalden gegrilde mosselen
  • Gegrilde krokodil met knoflook-walnoten-limoensaus
  • Braziliaanse aan het spit geroosterde ossenhaas
  • Filipijnse gegrilde-auberginesalade

Reviews

Meest behulpzame review

Score 4.5 / 5 4.5 / 5 sterren
9,3/10
"Prachtig boek"

Goed en duidelijk boek, verrassende recepten

Product

Fabrikantcode
9789061129899
Artikelnummer
310674
Merk
Karakter
Garantie
2 jaar
Garantietype
Carry-in-garantie

Algemene informatie

ISBN
9789061129899
Auteur(s)
Steven Raichlen
Editie
Hardcover
Uitgever
Karakter Uitgevers

Culinaire specificaties

Gerecht
BBQ & Grill

Eerder bekeken door jou